用料：　　烤鳝鱼串15克，鳝鱼切成1厘米的长段，鸡蛋 1个，鱼汤 1大匙。料酒 1/2小匙 盐、酱油 各少量。鸡蛋磕到碗里后，加入高汤和调味品充分搅拌，油适量。（用料按照1人份）　　制作方法：　　1、用油布将煎蛋锅毫无遗漏地擦一下，然后将好鸡蛋的1/3一点一点倒入锅内...

　据史料记载，涮火锅起源于内蒙古，如今，内蒙古人把涮火锅做出了特色，做出了品牌：内蒙古小肥羊餐饮连锁公司在全国有600多家分店，在中国连锁经营企业中位列餐饮业第一。 　　据介绍，小肥羊的汤料采用当归、枸杞、党参、桂圆、白寇等60多种中药材精心配制，羊肉采用纯...

　柑桔烤虾沙拉(4人份)　　配料：蒜瓣4个（剁碎），碎茴香1茶匙，佛罗里达新鲜葡萄柚汁1/2杯，佛罗里达橙汁1/4杯，特级新鲜橄榄油、盐和新鲜黑胡椒粉各2汤匙，明虾1磅（去壳、除肠、煮熟、留住尾部），佛罗里达橙4个，佛罗里达葡萄柚4个，菠菜叶或生菜5杯（洗净）　　制作...

　原料：用金黄色个头大的椰子虫12只,青红椒粒各15克,洋葱粒10克,美极鲜酱油10 克,盐、味精适量，土豆丝20克，杯花纸12个。　　制法：　　1宽油分别把土豆丝、椰子虫酥脆备用　　2用杯花纸装入适量的土豆丝，装盘点缀　　3锅入底油放入青红椒、洋葱、美极鲜酱油炒香，倒入...

　51.开封：芝麻翅中翅　　到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。　　　　52.洛阳：连汤肉片　　洛阳喜...

　1.台北：鸳鸯火锅　　很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于...

　对于外地人来说，西宁的风味小吃最有诱惑力，羊肉串、羊杂碎、甜醋儿、酿皮儿、麦仁饭、麻食儿、拉条子，擀面片、掠粉儿、凉面、手抓羊两、丰蹿膀、粉汤、熬饭……一样样色香味俱佳，叫人垂涎三尺，不禁留连忘返。 　　比如奶甜酪儿，由高原上特有的青裸琅成，甘甜、清凉...

　居川数十年，浓浓的乡情却魂萦梦绕，挥之不去，特别是美味小吃最是难舍，令人神往。 　　我的家乡在八百里秦川陕西，小时候曾在西安、渭南居住，那儿的小吃夜市给我留下了极深的印象。“陕西十大怪”中，吃食占了两怪：“烙的大饼像锅盖；擀的面条像裤带”。这像裤带一样...

　“灰渍头”早年盛行于宁波北仑的农户家中。它是一种以面粉为原料的点心食品。每年的春夏之交农忙时节，农妇们特制作出这类面食，以便于出工时携带。　　“灰渍头”的制作过程并不繁琐。磨好米，把米粉揉湿，揉米粉时水不能放得过多，也不可过少，以防出现不均匀。刮下一...

　庐州小吃，富有浓厚的地方特色，它与庐州菜一样，在安徽烹饪技艺的宝库中占有相当的地位。 　　庐州在历史上，曾是三国、东晋时的古战场，居江淮之间，使她能采省内外各地小吃之逸名，继承古庐州小吃之精华，兼收并蓄得以丰富多彩。 　　过去经营小吃的约占饮食市场的七...