南洋小菜一流清爽

　

　　极限运动静态美一般人所说的南洋菜，多半是指马来菜、新加坡菜和菲律宾菜，但从普遍意义上来说，许多东南亚国家的菜，都可以算在这个范畴之内。今年夏天，热得有些过分，而一些南洋风格的沙律、甜品则刚好是解暑降温的好东西。

　　东南亚食品的口感总是有一种阴柔之美，那里有丰富的热带水果，思之则口水丰沛；那里有各种阴柔清爽的调味品，薄荷、鱼露、香茅……所有这些都令人胃口大开。令人联想到连绵不绝的绿色森林，宽大的阔叶植物和那里温润的天空。

　　在家制作一些南洋小菜，也是非常简单的事情，惟一需要做足功课的就是准备材料，而这些材料都很容易在北京各大超市买到。从制作工艺上来说，这些小菜做成简单，但是想做得更好一些，则需要多花费些功夫。

　　本期推荐的这些小菜，或者是头盘、或者是甜点，都是小伎俩，其中却都有别样欢愉。小菜可以怡情，它们不是在盛大晚宴上拿出来炫技的花招，仅仅是一个人的午后陪伴，可以随手准备一些，让人安静地品尝。

　　实战演习

　　摩摩喳喳 浓厚椰香让人食欲大振

一些简单的水果在被施了“南洋魔法”后，立刻便让夏天多了几分清凉感觉

　　摩摩喳喳算是南洋一带最家常的甜品，英文名字应该是burburchacha，可以加冰，也可以热饮，里面有西米、椰奶和各种水果，其他添加物都是凭着个人爱好，一个摩摩喳喳能衍生出不同滋味。

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