主料：　　肉蟹1只，泡菜50克，蒜茸少许，芹菜段适量。　　盐少许，白糖少许，麻油少许，高汤半水杯，芡汤2汤匙，食用油4汤匙。　　制作方法：　　1.肉蟹铛洗干净，斩件。　　2.起锅用中温油略炸肉蟹，待用。　　3.再起锅爆香蒜茸、芹菜段，放入泡菜炒香，加入高汤、...

　　　主料：　　牛柳200克，香茅30克，洋葱件30克，蒜茸少许。　　盐少许，牛油1粒，蚝油1茶匙，黑椒碎1汤匙，鱼露1汤匙，生抽半茶匙，生粉1茶匙，花生油半茶匙。　　制作方法：　　1.牛柳洗净切粒，用盐、油、生粉拌匀腌制。　　2.将已腌好的牛柳粒煎香待用。　　3.牛油...

　　　主料： 1.纽约克牛排一块240公克　　2.油渍鯷鱼(罐装)3-4尾　　3.青橄榄(切片)5粒　　4.美国香菜(切末)1大匙 　　调味料 : 　　盐、胡椒适量 　　制作方法：　　1.纽约克牛排一片适当的调味　　2.烤架预热后，将牛排置于烤架上，两面烘烤至喜爱的生熟度　　3.烤好之...

　　　主料：　　三角形玉米片 1包 　　切達起司 適量 　　錫箔紙 適量 　　莎莎醬材料 ： 　　蕃茄(中型) 4個 　　黑橄欖 適量 　　洋蔥 1/2個 　　芹菜 1根 　　青椒 1/2個 　　芫荽 適量 　　小辣椒 2大匙 　　芥末 1小匙 　　紅酒醋 2大匙 　　油 1/4杯 　　制作方法：...

　　　两个鸡蛋，加少少的盐，搅拌。　　煎蛋皮。 　　以前常煎蛋皮，最简单，又最出效果的方法是用有烤盘的微波炉，把烤盘加几滴油预热一分钟，取出把搅拌好的蛋放上去，左右旋转,让蛋液均匀的平铺在盘上，回炉加热30秒左右。 　　出来就是超级专业效果的蛋皮拉。 　　但...

　　　原料：鲜鲭鱼。配料：独家配制泰汁，鲜柠片。 　　制作：鲭鱼先用少量盐腌制好，再用炭烧。 　　刘师傅技巧：鲭鱼用盐腌制的时间不宜过长，炭烧火量要控制好，令鱼身轻微有焦色而鱼肉刚熟。 　　特点：炭烧香味浓厚，皮脆肉实，配合青柠和厨吧独家配制的泰汁，悠然而...

　　　【菜名】鹅肝酱煎鲜贝　　【原料】 　　法国鹅肝酱3片．鲜干贝6粒．芦笋6支．洋葱100克．红萝卜30克．洋葱20克，切片加盐炒热，绞成泥酱。调味料:盐．糖．太白粉。　　【制作过程】 　　1.鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约1...

　　　牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。 　　传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重...

　　　主 料：  新洋葱 2个，橄榄油金枪鱼 1大罐，鸡蛋 3个，豆苗少许，牡蛎沙司半大匙，酱油半大匙，豆板酱1小匙 。  　　做 法：1．将洋葱去皮，纵向切成1.5厘米宽的梳子形。将金枪鱼罐头中的鱼和橄榄油汁分开。豆苗去根冲洗。 　　2．在锅中加入橄榄油汁1大匙加热，鸡蛋...

　　　主 料：寿司饭2碗、虾卵100公克、青海苔少許、海苔香松5公克、蛋2颗、香菇6朵、小黃瓜1条、肉松10公克、蟹肉棒6条、海苔2张、高丽菜丝少许、沙拉酱少许。寿司竹簾1张、保鲜膜1卷。 A、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、酱油1/3茶匙。B、香菇水1杯、砂糖60公克、酱油8湯匙。　　...