厨房管理的几个关键环节

　

海水水质标准 GB3097-1997

软饮料用水的质量标准为GB1079-89

欧盟指标：80/778/EEC 62项

细菌总数<10个/ml 37℃培养48小时

<100个/ml 22℃培养72小时

总大肠菌群MPN<1/100ml

粪大肠菌群MPN<1/100ml

粪链球菌 MPN<1/100ml

致病菌不得检出

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