餐饮企业如何应对国家“限塑令”

　

与人们生活息息相关的餐饮业，也是使用塑料袋的常客，无论是外卖食品，还是打包剩菜，都需要塑料袋。作为服务满意度和完善度的一个标准，塑料袋多年来一直是被餐饮企业免费提供给顾客的。随着“限塑令”的实施和推广 ，各餐饮企业也面临着应对的状况
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“限塑令”来临，餐饮企业如何应对

杭州尊龙餐饮管理有限公司餐饮总监陆炳泉表示，限塑从目前的情况来看，是个大趋势，对餐饮业有一定影响。
“用塑料袋将吃完的东西带走，长久以来，已经成为了餐馆与顾客之间的一个默契。”陆炳泉说，如果不用塑料袋，或者让顾客掏钱买塑料袋，他们都会觉得不习惯，而且觉得很麻烦。但从长远来看，这也是一个增强企业和民众环保意识、改变大家使用塑料代的不良习惯的一个方式。

陆炳泉说，这个改变的过程需要一个接受和适应的阶段。

陆炳泉认为，餐饮企业在应对这个规定时，可以从几个方面着手。首先，企业可把以后的包装物，改为各种纸袋来进行包装，比如折叠纸袋、牛皮纸袋、手提纸袋等。各种纸质的包装，应满足各种食品（比如干的食品或带汤水的食品）的包装条件，这样才能根据不同情况应对不同包装内容。在碰到顾客需要打包时，餐馆方面应尽量建议顾客使用环保的包装物打包。通过企业对食品拎提工具的改进、顾客消费意识的提高，可有效减缓两者间的矛盾，朝环保的方向发展。

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