与人们生活息息相关的餐饮业，也是使用塑料袋的常客，无论是外卖食品，还是打包剩菜，都需要塑料袋。作为服务满意度和完善度的一个标准，塑料袋多年来一直是被餐饮企业免费提供给顾客的。随着“限塑令”的实施和推广 ，各餐饮企业也面临着应对的状况。    &...

　   李先生经营的食肆碰到如下情况：饭市期间，一食客在店内消费，碰巧他两个老朋友路过此地，且有一人手中还拎着一些卤味，三人就坐在店内边吃边聊，并把卤味菜摆出来吃，这使得该餐台没有多少营业额，却占据了不少资源。像这样的情况，李先生碰过不少，这使得他颇为苦恼...

　  王老吉在短短几年内就将营业额从一个多亿迅速扩张到十几个亿，从一个平平的区域品牌迅速成长为全国强势品牌，在不起眼的凉茶业内创造了一个不小的奇迹。    王老吉到底赢在何处？    人们已经习惯了看表象，进行简单分析，但这样得到的往往只是皮毛而已，无法探知其中...

　  按：厨房出品品质标准化一直是我们中餐厨师梦寐以求的事，因为“烹调是厨房生产技术最强、劳动强度最大、反映要求最快捷的岗位，大多菜肴旺火速成，菜肴的口味有时甚至没有修正调整的机会。而此岗位又是形成和决定菜肴口味、质地、温度的重要环节。”中餐烹...

　1.　在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量； 2． 服务周到，礼貌待人； 3． 遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。 4． 服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜； 5． 遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合...

　  明了性：要讲得清，听得明，不用听者重复反问。    主动性：主动先开口，主动询问客人，寻觅服务对象。    尊敬性：对客人多用尊称，少用贬称，禁用鄙称，多使用敬语。服务员使用的“你”字都要加“心”字底，以“您”相称。    局限性...

　  酒店业如何适应当前的经济形势，提升管理内涵，创造民族化的管理特色。搞活主业 适应内需扩大内需，是当前推动我国经济稳步发展的一项重要策略。面对"满足内需"的市场环境，作为酒店经营，余认为需要在四个方面提高认识。　　第一、对优质服务本质的深层次理解。概括地...

　   目前，不仅经济学界和管理学界在关注私营企业的家族管理现象，而且私营企业本身也越来越强烈地意识到这种现象对私企发展的制约，觉醒的私营企业主已在寻求现代化企业管理的“脱胎换骨”之路，这又是一个痛苦的、触及灵的革命。    摒弃陈旧的管理思想 实行...

　  中餐上菜的一般顺序是：先冷盘、后热炒、大菜、汤，中间穿插面点，最后是水果。上点心的顺序，各饭店之间有所不同，有的在汤后面上，有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上；有的咸、甜点心一起上，有的咸、甜点交叉上。    第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜...

　   人际关系、沟通追踪技巧    一、简介    奠定良好的管理基础，需要什么条件？    有三种人际技巧可以帮助您成为一个更有效率的管理者，它们分为不同层次，而且每种技巧都建立在前一种技巧上。    1、 最基本的：人际关系技巧。这是你在生活中各个方面维持良好关系的基...